Å mette ett nabolag om gangen

Da vi startet i 2013, dekket vi fire kvartaler i Midtbyen. Ikke fordi vi måtte, men fordi tett dekning er hele poenget.

En leveringstjeneste blir bare rask hvis kjøkkenet og kunden er nær hverandre, og budet ikke kaster bort tid på lange kjøreturer. Jo mindre område, jo kortere strekninger, jo varmere mat.

I dag dekker vi åtte nabolag i Trondheim. Hvert nytt område legges til først når vi har nok kjøkken og nok bud til å holde løftet om tretti minutter — ikke før.

Det betyr at vi vokser saktere enn vi kunne. Vi tror det er verdt det. En kunde som får kald mat én gang, bestiller sjelden igjen.